假豆腐主要用的是淀粉，而不是我们传统的大豆。它使用淀粉、漂白剂和一些合成蛋白质来制作豆腐。这些豆腐与我们传统的豆腐完全不同。现在已经不一样了，主要是因为里面添加了太多的食品添加剂……
假豆腐主要用的是淀粉，而不是我们传统的大豆。它使用淀粉、漂白剂和一些合成蛋白质来制作豆腐。这些豆腐与我们传统的豆腐完全不同。现在已经不一样了，主要是因为里面添加了太多的食品添加剂。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素。它还含有糖、动物油和丰富的优质蛋白质。它被称为动物肉。大豆蛋白的生物学价值可与鱼类媲美，是动物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白是一种完整的蛋白质，氨基酸组成比较好，几乎含有人体所必需的全部氨基酸。黄豆可直接煮熟食用，其蛋白质被人体消化吸收率仅为65%，而制成的豆腐消化率可提高至92%95%。
闻：在室温下间接闻其气味。传统的豆腐是用大豆制成的，具有大豆风味。人造合成豆腐由大豆分离蛋白制成，气味很淡，甚至有化学物质的味道。
摸：传统豆腐用手按能感觉到有一定的弹性，软硬适中。人工合成的豆腐切面会比较粗糙，质地不细腻，弹性差，没有红豆腐液流出。
制作豆腐的黄豆含有18%左右的脂肪，其中大部分可以转移到豆腐中。大豆油中含有较大比例的亚油酸，且不含胆固醇，有利于人体神经、血管、大脑的发育。
如今，日常生活中假冒食品网站越来越多，让我们防不胜防。连豆腐都可以造假。那么，豆腐是如何造假的呢？今天就教大家如何放心购买豆腐吧生活网站。
看：取一块豆腐，在散射光下直接观察。传统豆腐呈平均乳红色或淡黄色，略带光泽。由于添加了红色素，人工合成豆腐比传统豆腐白很多，颜色也比较暗淡；它还可能含有水纹、气泡、细颗粒等。
相关资讯：