大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清淡健康营养拌菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍清淡健康营养拌菜的解答，让我们一起看看吧。
拌是指将生料或晾凉的熟料，经过加工切配成丝、丁、片、条、块等规格，用调味品拌制成菜的烹调方法。拌制方法运用普遍，地方风味特色浓郁。
拌是常用的较普遍的烹调方法，使用较为广泛，所拌制的菜肴带有浓厚的地方风味特色，普遍性及灵活性较强。在原料选择上多种多样，由素材类（根、茎、叶、笋、菌、豆及干料素菜），有海鲜类（鲜活鱼、虾蟹、贝类及干料涨发的海参、鱿鱼等），有禽类（鸡、鸭、鸽、鹅等），有腌制类原料（大头菜、萝卜干、泡菜类原料），用料极其丰富，制作方法由简单到复杂，可以大批量制作生产，是当今生鲜加工常用的操作方法。
以下介绍集中生鲜食品的拌制方法。从拌制方式可分两种：生料拌和熟料拌，但无论何种都经过加工到刀工成形。
（一）生料直接拌
如大白菜、嫩仔姜、莲白菜、椿芽、生菜及鲜辣椒等采用直接生拌。办了要求新鲜、清洗要求彻底，在刀工成形上有自然形状、粒状、细丝状、小片状、薄片状，选择质地细嫩部位，味型如糖醋、咸鲜、酸辣、豆瓣等为主。
（二）加盐脱水拌
如白萝卜、红萝卜、莴笋、茭白、青菜头、苦瓜、苤蓝等根茎类原料。这类原料含水分较多有些带土腥味，在攀至成菜时要体现本原料风味和嫩脆质地，成菜装盘要求味汁适中，汁水不能过多，所以要求刀工后加盐拌匀以脱去原料部分水分，在刀工成形时以二粗丝和薄片为多，味型以红油、蒜泥、麻辣、酸辣等味为多。
做凉菜十几年了，也算老师傅了，也不一定回答正确，不对之处请大家指正。
什锦拌菜，所谓的什锦指的是三种以上原料或更多种原料混合在一起，叫“什锦”
主料:青瓜丝，海带丝，水晶粉丝，海蜇丝，青红椒丝。
调料:盐，味精，糖，香油，蒜蓉，香菜，花椒油，锦坤陈醋，喜欢吃辣还可以放红油，喜欢吃麻可以放麻油等
制作方法:几种丝混合一起放拌菜盆中，一次放盐，味精，少许糖，蒜蓉，花椒油，陈醋等拌均匀装盘，然后放一点香菜即可上桌。
口味鲜咸，清淡爽口，色彩鲜艳。
什锦料可切丝，也可以手撕小块，口感更加。
哈哈哈哈谢邀，以后这种问题请多邀请小编，小编的男朋友做饭可好吃了！
话不多说，小编请教完男朋友之后就给大家分享这道菜的做法，第一个是加了肉的，适合男朋友这种肉食动物，后面还会有一个纯素的做法，喜欢在看完后请给小编点个赞好么~~~
食材明细
材料 生菜胡萝卜黄瓜木耳酸萝卜盐鸡精辣椒花椒醋糖油
1. 黄瓜切片
2. 胡萝卜切片
3. 生菜有手撕小片
凉拌菜主要是以青菜为主，相对那些高油、高热量的食物来说，凉拌菜能够减少脂肪的摄入，能够起到辅助减肥的作用，但是也不宜大量摄入，也不能长期只吃凉拌菜，容易导致营养失衡，减肥主要是以清淡为主，少吃高盐、高油、高糖、高热量的食物，而且要多运动。
到此，以上就是小编对于清淡健康营养拌菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于清淡健康营养拌菜的2点解答对大家有用。
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