大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康营养水饺馅料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍健康营养水饺馅料的解答，让我们一起看看吧。
答：饺子馅会有很多配料和调制方法，比较常见的饺子馅分两大类即肉馅和素馅。肉馅可为猪肉，羊肉和牛肉，这三种肉的调制方法基本差不多，都放葱姜，鸡精，生抽，蚝油，食用油，香油搅拌均匀即可。
素馅可以各种蔬菜为主料，如白菜，非菜，萝卜，茄子，芹菜等均可，将蔬菜切碎或擦丝，放入炒熟的鸡蛋碎和各调料搅拌均匀即可。
配料：胡萝卜、香菜、豆腐、生姜
做法：
1.各材料切细末，起油锅（油要稍多一些，胡萝卜素是脂溶性维生素）
2.下姜末爆香，下胡萝卜粒，炒至胡萝卜变软，油变红，再加豆腐（之前先用香菇炒香豆腐），盐、植物鲜素、最后出锅时洒香菜末，馅料就做好啦。
1、葱姜水，放入葱姜水的目的是为了给肉馅去腥，因为肉馅一般都具有一种强烈的肉腥味，加入葱姜水能够让肉馅吃起来更加的有滋味，清新又解腻。
2、酱油，调饺子馅的时候要放盐，但是也一定要放酱油，因为比起盐的味道，酱油非常的鲜美，是饺子馅好吃必不可少的关键调料之一。不过要买牌子比较好的那种酱油，比如美味鲜酱油。
3、香油，除了盐和鸡精以外，香油也是饺子好吃的关键调料之一，香油有种特殊的香味，放点香油能给饺子增香不少。
4、色拉油 ，加入色拉油能够让馅料吃起来更加的滑嫩，而且味道也会非常的香。可以加冷油也可以泼热油。加入色拉油的饺子吃起来会香滑无比。
5、辣椒油 ，如果你喜欢吃辣，还可以在饺子馅里面放一点辣椒油，辣椒油不仅能让饺子吃起来口味很重，而且还非常的香，让人感觉吃一口特别过瘾。
猪肉香菇馅
步骤：
1.首先，我们准备一块五花肉，先切成肉片，再剁成碎末，这里强烈建议手工剁馅儿，机器绞出来的馅，肉与肉之间没有筋性、口感不够好，另外肉馅不要剁得太碎，要有点颗粒感，才有嚼劲。
2.准备几朵香菇，去除香菇柄、用清水洗干净，然后挤干水分切成香菇粒。
3.生姜切成片，大葱白拍散、切成段。
把葱段和姜片放在榨汁机中，加入一点清水，打成葱姜汁，相比较直接用葱姜末，葱姜汁能更好的和肉馅融合在一起、去腥增香，而且食用过程中不会吃到较大的葱姜颗粒、味道更加均匀。
4.下面，我们把一半葱姜汁倒在肉馅里面。
加入老抽提一下底色、生抽提味、食盐、鸡粉、胡椒粉进一步去腥、十三香调味，这里千万不要放料酒，葱姜汁和胡椒粉有很好的去腥效果，而料酒是利用挥发去腥，包成饺子以后腥味反而挥发不出去，还会影响鲜味和香味。
5.利用搅拌摩擦、撕裂蛋白质，让肉馅更好的吸收葱姜水和调料，这个过程要持续3到5分钟左右。肉馅搅粘稠以后再加入一次葱姜水，继续搅拌2分钟左右，让肉馅充分吸收葱姜水，葱姜水不仅去腥增香，还能给肉馅补充水分，增加鲜嫩的口感。
6.随后淋入一点葱油搅拌，葱油既能锁水，还能增加香味，只有充分搅打至上劲的馅料，吃起来才劲道。
一、素三鲜馅水饺
用料配比：切好韭菜1斤、炒制好鸡蛋6两、盐7g、味精7g、花椒面1g、馅油100g、备好虾仁（虾仁改一刀或不改，每包一个饺子放一个虾仁）。
附：喜家德秘制馅油写在文末！
二、喜家德万能猪肉母馅
用料配比：猪肉馅10斤（7瘦3肥）、盐70g、味精60g、鸡粉70g、一品鲜100g、酱油100g、十三香15g、鸡汁60g、蚝油70g、馅油8两、水6斤、葱花沫1斤、姜150g；
三、鲅鱼馅饺子(鲅鱼去刺，绞肉机搅碎)
食材配比：1斤鲅鱼、4两鱿鱼搅碎、加二两大油、100g馅油、盐8-10g、味精8-10g、鸡精7g、胡椒粉2g；
四、喜三鲜水饺：
到此，以上就是小编对于健康营养水饺馅料的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康营养水饺馅料的2点解答对大家有用。
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