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蔬果汁富含多种维生素、矿物质和纤维素等营养物质，对人体健康有着重要的功效和作用。帮助清除体内毒素蔬果汁富含多种营养物质，其中的纤维素可以帮助清除体内堆积的毒素和废物，保持肠道健康。
因为新鲜水果蔬菜汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿营养。；富含抗氧化物蔬菜汁是一种富含抗氧化物的饮品，能够有效抵抗自由基的侵害，保护人体健康。
圆白菜汁能够促进造血机能，还可以避免抗血管硬化，可以阻止糖类转变成脂肪、防止胆固醇沉积。如果发生牙龈感染引发牙周病时，有饮用圆白菜和胡萝卜混合汁，就可以清洁口腔。
蔬菜汁的功效与作用 因为果蔬汁中含有大量的纤维素，如果经常喝的话可以促进肠胃蠕动，帮助消化缓解便秘。而且果蔬中含有大量的维生素，可以补充身体所需要的能量，并且可以起到美容养颜的作用。
1、鲜奶西瓜汁 材料：西瓜 2000 克、鲜奶 400 克、蜂蜜 20 克、冰块（备用，依就餐人数而定）。具体做法：西瓜瓤切块，放入榨汁机中榨汁；然后将西瓜汁、鲜奶、蜂蜜和冰块倒 入一个干净的容器中，搅拌均匀即可饮用。
2、作法：(1)芦笋与荷兰芹洗净切小段，加入少许冷开水放入果汁机打汁。 (2)苹果，柠檬去皮切小块，放入如上的菜汁中一起打成果汁。 功效：这种饮料富含丰富维他命B1与B2，能强化心脏功能。
3、胡萝卜汁。每天喝上一定数量的鲜胡萝卜汁，能改善整个机体的状况。胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。芹菜汁。芹菜汁也可作为利尿和轻泻剂。
4、蔬菜是我们日常饮食中必不可少的一部分，而榨汁喝蔬菜汁成为了一种流行的健康饮食方式。哪些蔬菜可以榨汁喝呢？胡萝卜是一种非常适合榨汁的蔬菜。
5、步骤：将准备好的材料洗净。芹菜切段。胡萝卜，西红柿切丁。加入水至豆浆机最低水位线与最高水位线之间，再加入两勺蜂蜜，盖上机盖，按果蔬冷饮键。也可以不用豆浆机直接用榨汁机的。
喝蔬菜汁的第一个好处，主要是为机体提供丰富的维生素，尤其是水溶性维生素，能够很好的通过喝蔬菜汁补充到体内。
喝蔬菜汁的好处 首先，蔬菜汁属于生吃蔬菜的一种，避免了蔬菜中维生素的流失。其次，蔬菜汁中富含大量的维生素、矿物质、多酚类物质，比加热后的蔬菜中营养更丰富。
果蔬汁里的维生素、矿物质有利于细胞的新陈代谢。长时间和新鲜果蔬汁的话，在蔬菜汁里的维生素、矿物质、生物等物质会分解和排除体内的有害物质。
蔬菜汁可以增强抵抗力。由于蔬菜含有丰富的多种维生素及营养成分，能提供给我们每天体内进行新陈代谢所需要的动力。同时，多数的蔬菜属于碱性，而肉类都属于酸性，那么，就需要属于碱性的蔬菜来中和它。
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