大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康营养师大白的问题，于是小编就整理了1个相关介绍健康营养师大白的解答，让我们一起看看吧。
杂粮米饭和白米饭，哪个更健康？
从营养学的食物搭配原则寻找答案:1.食物种类越多越好。1.食物使用时间越短越好。3.食物种属越远越好。
从食物成分表，分析:大米含有谷氨酸，豆类含有赖氨酸，两者皆有互补作用。都是人体所需的必须氨基酸，是需要我们从食物中获取。其中大豆所含有的大豆异黄酮，对防止乳腺癌，有明显作用，改善和延缓女性更年期症状，效果也不错，更是爱食素人士的首选。大豆的优质蛋白，可以和肉食相媲美。
从饮食结构来讲，做大米饭🍚时，加些紫米。，做出来的米饭，就含有了抵抗自由基的原花青素。熬粥，各种豆类搭配，又富含膳食纤维，改善了我们的肠道环境，自然我们的身体就年轻。
那么，我们每天吃多少都呢？根据中国营养协会的推荐量每天使用50克《生豆量》，也就就是相当于200克豆腐，75克腐竹，750～800克豆浆。
随着生活条件的不断改善，人们开始注重养生，我们都听说杂粮好处多多，那么杂粮米饭比白米饭更健康吗？下面超哥为你指点迷津。
杂粮米饭和白米饭都有各自的营养价值，都是健康的食品，平时可以粗细搭配。
【杂粮米饭和白米饭的特点】
谷类食物是中国居民膳食平衡宝塔底层的食物，是膳食的主体。米饭是中国人日常饮食中的主角之一，我们每天都要吃米饭，米饭主要给人体提供碳水化合物，根据中国膳食碳水化合物的实际摄入量和世界卫生组织，联合国粮农组织的建议，我国健康人群的碳水化合物供给量应为日总能量摄入的55%～65%。
一般而言，杂粮属于粗粮，精白大米属于细粮，它们都在饮食中担当主食角色，都能给人体提供能量。杂粮主要有高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、薏仁等，杂粮饭就是利用各种杂粮，经过合理的营养的搭配，然后烹煮成的饭食，白米饭就是用普通大米烹饪而成的米饭。
杂粮可贵之处就在于它的“杂”和“粗”。“杂”者说明它一般不会单一被食用，营养也就不会失衡；“粗” 者是指一般杂粮食用方式不需要精细加工，保存了谷粒中的胚芽和种皮[1]，这些部位含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等物质，平时吃点杂粮米饭，可以很好地补充这些营养物质，但是杂粮米饭口感不如白米饭细滑，此外，白米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。因此两者有不同的营养成分和特点，都健康，只是杂粮米饭一些矿物质和维生素多了些，但是切不可全部代替白米饭，杂粮虽然营养丰富，食用过多，膳食纤维、草酸、植酸等物质，也可能会影响到一些矿物质与的吸收。
没有更健康。
只是说，白米饭属于细粮，建议和粗粮（相对于大米、白面这些细粮以外的谷类和杂豆，如糙米、小米、高粱、玉米、黑米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等）搭配一起吃。
更有利于健康。。。
一方面可以提高营养价值。如谷类蛋白质中赖氨酸含量低，豆类蛋白质中富含赖氨酸，但蛋氨酸含量较低，谷类和豆类一起吃可以做到氨基酸互补，提高蛋白质的生理功效，而且，粗粮可以弥补白米饭在加工中损失的一些营养素，如膳食纤维、B族维生素和矿物质。
另一方面，适当多吃粗粮有利于避免肥胖和糖尿病等慢性疾病。膳食宝塔建议我们每次吃50克-100克粗粮或全谷类制品，每周5-7次。
具体做法，如大米和糙米，大米和红小豆、大米和薏米、白扁豆、莲子等多种食材一起做成杂粮饭。此外，也可以在大米中加入蔬菜菌藻类（如胡萝卜丁、南瓜丁、香菇丁等），甚至和豆浆等一起煮。
相对大白米饭来说，杂粮米饭应该更健康。
首先从食物的多样化来考虑，在白米饭中加入杂粮粗粮，增加了食物的多样性，人每天食物的种类吃的越多，能补充到的营养成分种类就越多，人体就越不容易缺乏营养，所以营养师都会经常提起“注意食物的多样性”。
其次从平稳血糖的角度来看，杂粮米饭肯定更胜一筹。
大白米饭由于颗粒比较精致柔软，所以咀嚼和消化过程都很容易，加上大米中淀粉丰富，所以一旦被消化了就会产生丰富糖分，所以大白米饭的升糖速度其实是很快的。
但如果在大白米饭中加入粗粮杂粮就不同了，杂粮中富含膳食纤维，质地粗，因为膳食纤维本来就不被人体消化，进入消化系统中之后混合其他食物就能有效减缓消化速度（消化能力不好的人可以适当加入杂粮，过多会引起消化不良。），加上杂粮中的糖分多含低聚糖，热量低，升糖极慢，所以对于平稳血糖非常有效。
对于糖尿病友和高血糖或者减肥、养生需要控糖的朋友来说，最好尽量避免吃大白米饭、精致面食，最好是用部分粗杂粮替代部分米饭面食，用全麦、荞麦、青稞等做面点。
另外因为粗杂粮中膳食纤维丰富，占据一定食物位置，所以饱腹感极强，不至于“吃过饭不久肚子就饿”；由于饱腹感好，对于减肥中的朋友来说也是非常好的选择，因为能有效控制食欲。
日常生活中大家都喜欢也习惯吃更加精致的食物，忽略了质粗食物的好处。但生活中更推荐多食用粗杂粮饭，增加食物多样性，同时平稳血糖，增加饱腹感，有益健康。
到此，以上就是小编对于健康营养师大白的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康营养师大白的1点解答对大家有用。
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