大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康营养近阶段文献的问题，于是小编就整理了1个相关介绍健康营养近阶段文献的解答，让我们一起看看吧。
谢邀
酵素是什么？你可以问一个高中理科生都可以给你解释。大学学生物，所以我拿我所学说一下，纯手码，可能有部分小错误见谅。
酵素，是酶的早期称呼（说酵素别称酶是商家说法，用来忽悠人的），早期时因为对酶的研究不足，认为酶只用来发酵，所以称为酵素。之后研究发现，生命体调节过程中酶起很大作用，酶是生物反应催化剂，后来改名为酶（就好比糖在一开始被称作碳水化合物，后来改做糖，所以一些说碳水化合物啥啥的都是忽悠你）。
酶的组成，绝大部分酶由蛋白质组成，少部分由脂类及其他组成。酶由身体本身产生，比如唾液淀粉酶，胃酸里有蛋白质的消化酶，胰腺会分泌脂质消化酶。
再来看酵素厂商说法。总体来说他们就是大忽悠，骗人的。
1.说酵素是人体必须，需要外部获取，这是一个高中生都会笑掉大牙的笑话。请问，我从外部获取，不是人自己的酶，拿来干啥用？人身上的所有酶都是人特有的，跟猩猩身上的都不一样，因为所有酶都有最适温度，人身上的就是36度，狗身上可能就是40度（忘了狗的正常体温了），所以外部尤其是从植物里获得的根本不是人体需要的。
2.上面说了，胃液有蛋白质消化酶，胰液有脂类消化酶，而酶本身就是蛋白质（或脂类）组成，外部获取的酶会在胃及肠道被分解为氨基酸被肠道吸收（别问我为啥蛋白质消化酶不会分解自己……不好解释）。
3.那厂家又该说了，那你还获得了氨基酸啊。呵呵，所有蛋白质都是氨基酸组成的，中国人最廉价的蛋白质获得是大豆制品，比所谓的神药酵素好的多。
4.另外，酵素厂家都是拿水果发酵，然后就卖这个。这就好似酿酒酿醋一个意思。细菌利用水果的糖分繁殖并产生代谢产物，而且如果有杂菌，会让得到的产物中含有很多有害物质。
人体需求的物质包括 糖 蛋白质 脂类 水 盐 维生素。这些东西日常饮食就可以获得，而酵素并不能额外提供。
酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。人体内酵素存量愈多则免疫力愈犟,身体自然就愈健康。有许多先天代谢疾病就是因为酵素缺乏所引起的。而酵素在疾病上的反应，就是新陈代谢的速率，如发烧、急性发炎疾病、肺炎、盲肠炎、肺结核等患者的尿液及粪便中的淀粉值会升高;当发烧时体温升高，酵素的消耗愈多，酵素的工作量愈加重。
酵素的重要功能是可消除患处或血管中聚积的废物，恢复正常功能。还可帮助消化、吸收食物。并且可以把血液中的废物排出体外，分解发炎病毒，分解造成酸性血液的胆固醇，使血液呈现弱碱性，永保血液循环畅通。在自然界中，水果表面的微生物组成是十分多样的。除了发酵需要的酵母菌或乳酸菌外，还有其他包括致病菌在内的微生物在蠢蠢欲动。一旦在制作的过程中稍有不慎，使得发酵过程中杂菌“占山为王”，那么这样生产出的“水果酵素”非但不能起到保健作用，还对健康造成威胁。酵素的存在，让人体细胞变得更加活跃，新陈代谢明显加快，刺激免疫细胸的分裂，增殖，产生更多的抗体，达到远离疾病，保持健康的目的。最好的酵素是酵素原液，是浓稠的，优质的酵素原液喝了能起到非常不错的抗衰保健功效。
酵素曾风靡一时，是爱美女性热衷的所谓减肥美容产品。
到底酵素是什么呢？
脱去商家给戴的皇冠，酵素是一种酶。（生物催化剂，改变生化反应速度）
我们不能否认酶的重要性：我们消化吸收需要酶；修复组织需要酶；分泌激素需要酶，如果没有酶这些活动很难进行。
可是目前市场上宣称能减肥的酵素靠谱不？
不靠谱！
我们看看原材料：营养价值不高的糊精，和果蔬粉。其实很简单，为什么有人吃了以后体重会减轻呢？
1、酵素商品中植物纤维多，加上大量饮水，饱腹感强，进食就少了（原则上是吃的少了）。
2、能量很低。用这种保健品代替正餐，卡路里低，当然不长肉喽！如果你像往常一样的进食，再吃酵素，看看有没有同样的效果呢？
其实酵素就是一种“酶”，是从日本引进的“日式汉语”，总所周知，人体内也存在着众多的生物酶，而这些酶的主要功能，就是催化各种各样的生化反应。不仅能帮助人体消化食物，实现能量转化，更对机体维持正常功能起着重要作用。
酵素是目前市场上吹嘘的比较“神”的一种保健品,商家宣传号称酵素对于所有疾病都具有一定的效果，认为它能提升人体的免疫力，增强人体自身对于病菌的抵抗和破坏，声称酵素可以搭配着癌症治疗和药物一起使用的，可以有效重新生成以及组织人体的必要元素，更快更好地让人体恢复健康，宣称当患上癌症等重病时，建议将酵素一并服用，会收获你意想不到的好处。真相到底如何呢？
其实酵素本质上是一场健康骗局！就目前而言，市场上绝大部分酵素都是食品级的，不仅发酵工艺不过关，做出来的酵素不合格，甚至有的酵素还添加了其他成分以次充好。
那么市场上者些所谓的“酵素”保健品，真的有跟生物体内“酶”一样神奇的作用吗？ 答案是否定的。因为“酶”的本质就是一种蛋白质，如果从体外摄取，就无异于吃鸡蛋白，在肠道就会被人体的胃蛋白酶催化分解成氨基酸，从而被吸收，所以并不能发挥像生物酶一样的功效，而仅仅能作为一种营养物质。
所以千万不要相信那些虚假广告，酵素减肥、治病以及防癌等都是无稽之谈，如果真有那么好，怎么会不仅进入了医疗行业内应用呢？所以大家一定要保持理智，客观判断，不要上当受骗。
到此，以上就是小编对于健康营养近阶段文献的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康营养近阶段文献的1点解答对大家有用。
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