大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养与骨骼健康书籍的问题，于是小编就整理了2个相关介绍营养与骨骼健康书籍的解答，让我们一起看看吧。
大骨头有营养完全是谬论。鱼虾螃蟹都很好，只是主要不要过敏，这些都是看个人体质，最重要的是，这些高蛋白东西不要隔夜。鱼虾螃蟹，这么多品种，非得说出哪个最有营养，就像问东北米，泰国香米，江南米哪个更有营养一样，没啥意思。
都很有营养啊，要看我们的需求是什么啦，需要补充什么样的营养？螃蟹是高蛋白，可以补充骨骼胶原，切记，不要多吃，吃的时候最好配点黄酒。虾可以补钙，鱼健脾养胃，补脑，补钙！大骨头吗，具有滋补和保健功能。
螃蟹、虾、鱼和大骨头，那个更有营养？
首先说一点：我们在生活喜欢给食物贴标签，什么有营养，什么没营养，什么是健康食物，什么不健康。有句话说的好，没有不好的食物，只有不好的搭配，饮食讲究食物多样。
第二：同是动物性食物，前三者为水产品，后者为畜类产品。在营养价值上，前三者营养更好。
如果你不确定，你可以想一想，人类也有很长时间的历史了，漫长的历史过程，也使人类在实践当中更好的选择自己的食物，这几种食物，哪个更普及，哪个我们日常最习惯去吃，正像五谷杂粮，蔬菜水果是经过几千年筛选出来的一样，我们已经习惯了这种口感，味道，营养结构。另外，我想，螃蟹这几年盛行，是人们对新兴文化的追随，不是经过时间考验下的产物，我的排序，鱼，大骨头，虾，螃蟹
骨头汤的种类很多，主要就是动物骨头，，营养价值极高。骨头汤中的营养素对人体健康也有好处，不仅有助于身体恢复，还有美容养颜的功效。
骨头汤中的营养物质包括胶原、明胶、透明质酸、硫酸软骨素、聚糖、脯氨酸、甘氨酸、钙、磷、镁、钾。这些营养物质有助于关节、骨骼、韧带、肌腱以及头发和皮肤的健康发展。
但是骨头汤一直被很多人寄予厚望用来补钙，虽然骨头中确实含有大量钙，但是骨头汤中的钙却非常少，即使熬好几个小时，即使加很多醋，依然改变不了骨头汤里钙很少的事实。
俗话说“骨头的精髓在汤里”，在中国人的心目中，骨头汤是一等的滋补佳品，不但平常自己家里要时常食用，照顾病人的时候更是天天喝骨头汤。但实际上，用现代营养的观点来看，骨头汤并非十全十美。
骨头汤的只要营养成分是脂肪，还有少量的氨基酸、维生素和矿物质等。普通人喝骨头汤可以作为不错的菜肴，如果对于术后或危重，最需要补充的能量和蛋白质，以纠正疾病造成的组织蛋白分解和营养成分丢失，此时骨头汤并不是好的选择。
骨头汤中含有的能量主要来自脂肪，还有饱和脂肪酸，难以被消化，所以不适合术后等胃肠道较虚弱人。用骨头汤中的脂肪来提供能量，不如补充些米粥类食物，至于骨头汤中的维生素及矿物质，对于无法正常进食的患者也是远远不够的。
另外，有些人认为喝骨头汤补钙的说法，观点也是不正确的。其实骨头汤的钙并不多，如：把500g骨头煮成汤，里面仅含有182mg钙，远远不足一个成年人每天需要的含钙量。还不如喝牛奶来的快。
骨头汤的营养价值其实并不高，主要是所含的维生素矿物质钙什么的，根本没有多少，而熬制时间过长却会产生大量的嘌呤，还有很多脂肪，喝多了反而没什么价值。营养价值还得吃肉吃菜。。
虽然喝骨头汤不能补钙的说法已经为大家所认知，不过，这并不是说骨头汤一无是处，毫无营养价值，相反在汤中可以被溶解出来的有蛋白质，以及一些含氮和水解产生的短链肽类等物质。骨头汤是富含蛋白质、脂肪、维生素，特别是胶原蛋白的，适当去除骨头汤中的油脂，对于健康的常人，特别是咀嚼消化能力弱的人群，流质性质的骨头汤还是不错的选择。当然，对于痛风等疾病患者则不建议食用含嘌呤比较高的肉汤。
到此，以上就是小编对于营养与骨骼健康书籍的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养与骨骼健康书籍的2点解答对大家有用。
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