大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康元素营养价值的问题，于是小编就整理了2个相关介绍健康元素营养价值的解答，让我们一起看看吧。
都说喝汤补营养，“营养”到底是什么？
无论是哪一个年龄段的人，在吃这一方面都要追求各方面的营养都要俱全，对于小孩子来说，因为还是在生长和发育的时期，所以要追求充分的营养结构，这样才能让孩纸们的身体在营养丰富的环境下茁壮的成长，对于青年人，大多是家庭的支柱，他们往往面临着更多的压力和复杂的环境，所以想要保证身体的健康也要在吃上有一定的调理。中年人随着岁数的增长，中年人身体的各种器官也在不断的磨损，各种疾病也会随之找上来，所以在这个时候，营养搭配合理的饮食结构和习惯也变得让大家重视。
也就是要多吃一些营养丰富的食物，或者饮食方面搭配的比较合理。其实这个概念还真的是非常模糊的，你可以说这个词语是指各种食物每餐都要吃到，也可以说是指一种食物的各方面营养都有。但是不管怎么说，营养丰富也是现代人在追求的生活方式，人体每天都需要摄入七种必要的营养元素，大概也就是水，蛋白质，脂肪，碳水化合物等等。可能对于我们这些普通的人来说，一天想要摄入这么多种的营养元素是非常不容易的，但是也要尽量的吃多种的食物，人们追求进补，总想吃最好的、营养最全面的食物、讲求营养丰富的心情完全可以理解。
其实没有任何一种不经加工的食物可以提供给人体所需的必要营养素，也没有任何一种保健品能让人类的营养都得到满足，只有什么都吃，各种颜色的食物，各种形态，蔬菜水果肉类谷类每天都要搭配着来，不挑食，才能摄取各种营养，保障身体健康。所以，吃得杂一点、全一点才是应该遵循的膳食原则。食物要非常的多样化，也不要过量的饮食，对于现在追求更高质量生活的人们来说，可能以前那种大家都非常追捧的精细的食物，也不是那么受欢迎了，这样的观念对于现代人来说也是挺好的，吃更多种的食物也会摄取更广泛的营养。
营养丰富这一概念没有完全确定的概念，含有的营养元素种类多，或者含有一般食物缺少或者没有的营养素，益于人体吸收，在食用后不会给人体带来较大的负担，也不含有对人体有害的物质，大概就可以说这种物质是营养丰富的物质。
随着生活水平的提高，人们不单纯是吃饱，还开始注意吃得营养了。大众对营养多多少少有些认识，比如觉得：鱼有营养，蛋有营养，青菜有营养；白米粥没什么营养，冰淇淋没营养，烧烤是垃圾食品更不用说有营养。
这是真的吗？答案是：以上食物都有营养，包括冰淇淋和烧烤。
那么，营养到底是什么呢？
其实，营养不是抽象的概念，而是具体的物质。这些物质我们称之为营养素，具体包括七大类：蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质、水、膳食纤维。维生素和矿物质又可分为多种，如维生素A、维生素C、维生素D等；矿物质包括钙、铁、锌等。（可以不用记，知道营养素就是各类化学物质就可以。）
这些营养素构成了我们的身体结构并维持生命活动。
比如蛋白质是身体组织器官构成的基本物质，我们的皮肤、肌肉、头发等都主要是由蛋白质构成的。
碳水化合物也就是我们通常说的糖类，主要是为生命活动提供能量。
钙是骨骼和牙齿的主要材料；铁是红细胞必须的材料；膳食纤维是维持肠道通畅的必须物质。
营养吗，就是身体维持健康机能和所消耗的热能的总和维持平衡的善事结构。
健康的肌体是一个有益菌和有害菌互相依存、制衡的一个团体，失去平衡的话就会诱发疾病。
所以说汤补要根据个人的身体素质的不同，因地制宜荤素搭配合理饮食，所谓的物极必反——不要一味进补造成身体菌群失调诱发恶性疾病……
首先感谢头条的邀请！
老百姓所谓的营养是什么？就是大鱼大肉，即死蛋白、高胆固醇、高油脂、精细淀粉和高磷食物。
而营养师所谓的营养是什么？是活性蛋白、必须脂肪酸、抗性淀粉、膳食纤维、生物碱、大豆异黄酮、花青素、多糖类、维生素和矿物质。
看了营养师说营养，都不敢在这里瞎吹了。
但要说喝汤补营养，又一时嘴痒，说上几句。
先说营养学，营养学分为传统营养学和经典营养学。简单说把食物的成份分成蛋白质，矿物质，糖，维生素就是经典营养学。而研究食物性味XX，在《本草纲目》上的功效怎样，这就是传统营养学。详细就不展开了，我的《烹饪营养学》20多个课时呐。
经典营养学和传统营养学有时有矛盾，比如猪蹄富含胶元蛋白，经典派认为胶元蛋白不能水解成氨基酸，不被人体吸收，没有营养价值。而传统派认为猪蹄能美容，能给哺乳期妇女催乳。所以经典营养学和传统营养学谁高谁低尚无定论。
下来进入主题，说说喝汤补营养。首先专家们认为烩菜，蒸菜，炖菜最好吃，营养价值高，（这里不是砖家呀）是有道理的。
食材在水里高温加热，蛋白质分解的氨基酸溶入汤中，矿物质溶入汤中，水溶性维生素溶水汤中，所以汤营养大大的。
加之咱祖先熬汤时加的那些传统营养学都说不清道不明的那些玩意，比如，莲籽，百合，枸杞，人参，虫草，各种中药调味料，你还别说功力还是蛮强大的。
厨师的汤，唱戏的腔。至于你们爱不爱喝汤我不知道，反正我爱喝汤。
喝汤其实所得到的营养，无非是蛋白质和氨基酸类的营养，配合煲汤时放入的一些补益类的中药材，长时间的煨炖能使这些中药材的药性释放出来，结合这些营养物质达到一个滋补身体的作用，其实很多食材最好还是不要炖时间太长，时间长容易造成很多维生素丢失。
同济大学附属东方医院儿科乔荆副主任医师介绍：
人只有营养充足、均衡才有可能健康成长，营养是肌体摄取，消化吸收和利用食物中的营养料，以维持生命的整个过程。人所吸收和利用的物质都可以称为营养素，一共有七种，蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）称为三大营养素，另外四种是维生素、矿物质、纤维素和水。其中蛋白质、脂肪和糖类叫作巨量营养素，维生素和矿物质叫作微量营养素，可以看，巨量营养素里蛋白质是需求量最高的，高达20%，脂肪占到15%，糖类占到2%，微量营养素中维生素占有1%，矿物质占5%。
要特别注意的是，水占到55~65%，所以水也是营养素，大家不要小瞧喝水，通常人生病了，旁人都会说要多喝水，有的人认为喝水没什么用，其实水是人体需求量最大的营养素，保证体内有足够的水，是保障人体健康的重要前提。
哇，这么多大佬都有回答，好有压力。我是日本营养体系出身的，所以对营养的认识和国内有所不同。我认识的营养没有那么高深，就是蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素什么的，但是日本的营养学比较重视人体的实际作用。
换句话说，就是不同的人对不同的营养素，在吸收，消化，代谢上是不同的。同样是动物蛋白，有的人喝得牛奶，有的人喝不得牛奶。这个时候，对喝得牛奶的人是营养，对喝不得牛奶的人就不是营养了。
所以营养这两个字，不同的人的说，含义不一样的。“你之蜜糖，我之砒霜”就是这样道理。
那么，在补充营养之前，要知道什么是对自己有好处，什么对自己有害处，就非常重要了。古往今来，因为大补把自己给补死了的大有人在。所以定期体检，因地制宜，均衡饮食，才能真正的补充营养。谢谢啦
到此，以上就是小编对于健康元素营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康元素营养价值的2点解答对大家有用。
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