大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养健康又养生菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍营养健康又养生菜的解答，让我们一起看看吧。
刚工作就在罐头食品厂，那时专门给日本跟欧洲出口芦笋罐头，当时用的芦笋都是不能见光的白色的，见光芦笋发红就是二级的了，记得当时出口日本的芦笋连包装都是日本公司给的，我们机器的废品率太高，连罐都赔不起，记得当时罐头标号是8160
芦笋属百合科，多年生宿根植物。芦笋的食用部位是其幼嫩茎。它是春季自地下茎抽出的，茎嫩肥大，顶芽圆，鳞片紧密，出土前采收的色白柔嫩，称为白芦笋；幼茎见光后呈绿色，称为绿芦笋。白芦笋多制罐头，绿芦笋供鲜食。紫芦笋，也就是美国水果型甜紫芦笋，是一种非常名贵的蔬菜，它是唯一一种能生吃的芦笋类蔬菜。首选的防癌、抗癌食品。
芦笋的功效与作用：
芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。
1.抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2.清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
3.促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4.食材良药：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
如何挑选芦笋？
芦笋，天门冬科植物，营养价值较高，口感鲜美爽脆，可煲汤、可清炒等，芦笋富含维生素A、胡萝卜素、维生素C、维生素B2、视黄醇、叶酸以及多种微量元素钙、镁、钾、铁、硒、锌等，同时含有芦丁、天门冬素等较特殊成分。
芦笋抗癌的说法源于它含有硒元素，而硒确实对抑制癌症细胞有一定的促进作用，但是不代表芦笋就有抗癌的作用，我查了下相关芦笋抗癌的研究，缺乏大数据样本支持，证据明显不足，而且芦笋中的硒含量不是特别高，在0.2ug/100g左右，（推荐摄入量为60～250ug）同时癌症致病因素复杂，很难因为单一元素达到绝对预防或抑制作用，可能存在一定益处，但作为食物，我们还需理性看待。
1、补充叶酸的优选食物
芦笋叶酸含量较高，在85～120ug/100g左右，对于备孕期及孕期的女性可以作为补充叶酸的食物来源，同时叶酸对降低同型半胱氨酸有益，同型半胱氨酸是引发动脉粥样硬化、脑卒中、中风等疾病的危险因素之一，所以患有心脑血管疾病的人群，可以适当吃些芦笋。
2、保护血管健康的小能手
芦笋“引以为傲”的成分是芦丁，也叫芸香甙或维生素P，它属于类黄酮抗氧化物质，对于维持血管抵抗力、减少脆性、保护血管弹性有促进作用，同时因为抗氧化能力强，具有对抗自由基损伤、抗脂质过氧化作用以及抗炎作用。
3、维护视力，缓解眼睛干涩
芦笋中维生素A、胡萝卜素、视黄醇等含量不低，对于保护视力、适应光暗、缓解眼睛干涩有益处。
4、芦笋的水分含量较高，在93%左右，同时含有天门冬素，可以达到清热利尿的效果，对于水肿、口舌干燥、烦热有缓解效果。
5、芦笋中的钾含量也比较高，镁、钙含量中等，它们可平衡钠的升压作用，对高血压人群有益处。同时低热量、低脂肪、低升糖指数，也适合高血脂和糖尿病人食用。芦笋也是维生素C的食物来源，维生素C含量在45mg/100g。
芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜（区别于海发菜——深海蔬菜，亦有别名龙须菜）。
在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。 芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。
冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。
芦笋营养价值特别高，近年来，越来越多的家庭餐桌上可见芦笋，芦笋的可食部位是它的幼嫩茎。出土前采收的白色嫩茎被称为白芦笋，出土后采收绿色嫩茎被称为绿芦笋。白芦笋多用来做芦笋罐头，而我们日常食用的主要是绿芦笋。
芦笋呢功效
1.芦笋中含丰富的叶酸，大约5根就含有叶酸100微克，已达到人体每日叶酸需求量的¼。所以多吃芦笋能起到补充叶酸的功效。尤其适合备孕或者怀孕期间的女性食用。
2.芦笋味甘、性寒，归肺、胃经，有清热解毒之功效。在炎热夏季食用芦笋，可以消暑止渴，有清凉降火的作用。
3.由于芦笋生津利水的功效，所以有水肿症状的人也可以把芦笋当成消肿美食。
4.芦笋所含蛋白质、碳水合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。经常食用芦笋，对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有防治功效。血压偏高的人适当吃些芦笋，有降压的效果。
谢谢邀请。说到芦笋，正巧我昨天去超市，看到芦笋很新鲜也拿了一盒回来晚上清炒着吃的呢！
相信很多女性都喜欢吃芦笋，不仅仅因为它特别好吃，还因为芦笋含有丰富的粗纤维，具有通便清扫肠胃的作用。而且热量也是相当的低呢！特别适合减肥的人群食用哦！
当成出来减肥之外芦笋还能在一定程度上起到降低胆固醇和血脂的作用呢！因此强烈推荐需要减肥和胆固醇过高的朋友们经常食用芦笋哦！当然并不是每种做法的芦笋都适合减肥和降血脂、降低胆固醇的呢！
这里和大家分享一道芦笋的最佳也是最简单的做法——清炒芦笋。这道菜不仅仅将芦笋的味道最大程度的“还原”营养成分也是保留的相对“完整”，材料和做法都十分简单，一看就能学会的呢！
【需要准备的所有材料】
新鲜芦笋 蒜末 葱末 水淀粉 植物油 料酒 盐 味精
【做法步骤解析】
谢谢题主邀请我回答三农领域问题。常见的无土栽培有化学合成基质栽培，水培以及雾培这三大类，其实这些栽培法更需要各种折腾，这是咱小老百姓侍弄不了的。题主邀请的问题是无土栽培和常规种植蔬菜那个绿色健康？我觉得食用咱们常规露地种植蔬菜最好！而且营养系数安全系数更优于无土栽培和大棚种植！因为露地栽培蔬菜，它们经过了阳光雨露和自然生长，自然界中的植物，是一种“生长适应”的过程。生长在露地里的植物，它们除了要经历和适应各地气候变化，大自然的干旱、水涝、高温、大风等自然灾害也把它们洗礼出来。无土栽培的温室植物拿什么作比较？
对于无土栽培的蔬菜，我个人不大看好，虽然它们的营养全面，人为合成的成分精准！但长期食用肯定不好，因为人脑的智慧是有限的，这一点肯定与大自然的智慧无法相提并论，大自然给予万物的生长,都经过了气候的洗礼，吸收了土地的与空气中的灵气。这些都是无土栽培不能达到的。在我看来，田野蜂蝶飞舞，百鸟鸣叫和瓜果飘香粮食丰盈都是一体，妙不可言，自然的，才是最好的！
而无土栽培又怎么证明营养液的生产出的蔬菜成分比有土的营养更好呢？那来的说服力，科技再发达，有些东西你永远无法代替。但无土栽培的好处是能缓解蔬菜市场的淡季冲突，因为这些蔬菜是人工精准合成，自然少了虫害和好多病菌，因此也少了农药化肥的药害和肥害，相比起大棚蔬菜，我敢说无土栽培在绿色和健康上更优于大棚蔬菜。而大棚蔬菜，栽培过程基本上都靠药，肥，激素，既不健康也失去了蔬菜瓜果自然的口感，越来越寡然无味了！好了，我的回答就到这里，希望能说明问题也希望能得到大家的认同（我是三农领域优质创作者金秋麦穗儿）喜欢我，关注我主页的其它三农问题。谢谢！
到此，以上就是小编对于营养健康又养生菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养健康又养生菜的2点解答对大家有用。
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